સ્ટીવિયા એક સામાન્ય નામ છે અને છોડથી અર્ક સુધીના વિશાળ વિસ્તારને આવરી લે છે.

સામાન્ય રીતે, શુદ્ધ કરેલ સ્ટીવિયા પાંદડાના અર્કમાં 95% અથવા વધુ SGs હોય છે, જે 2008 માં JEFCA દ્વારા સલામતી સમીક્ષામાં ઉલ્લેખિત છે, જેને FDA અને યુરોપીયન કમિશન સહિત અનેક નિયમનકારી એજન્સીઓ દ્વારા સમર્થન મળે છે.JEFCA (2010) એ સ્ટીવિયોસાઇડ, રીબૉડિયોસાઇડ્સ (A, B, C, D, અને F), સ્ટીવિયોલબાયોસાઇડ, રુબોસોસાઇડ અને ડ્યુલકોસાઇડ A સહિત નવ એસજીને મંજૂરી આપી છે.

બીજી તરફ, યુરોપીયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) એ 2010 માં SG માટે E960 તરીકે નિયુક્ત કરાયેલ E પત્રની જાહેરાત કરી હતી. E960 નો ઉપયોગ હાલમાં EU માં ફૂડ એડિટિવના સ્પષ્ટીકરણ માટે થાય છે અને કોઈપણ તૈયારી કે જેમાં 95% કરતા ઓછા ન હોય તેવા SGs હોય. સૂકા ધોરણે 10 ની શુદ્ધતા (ઉપર એક વધારાનો SG રેબ E છે)નિયમો 75% કે તેથી વધુ સ્તરે સ્ટીવિયોસાઇડ અને/અથવા રિબૉડિયોસાઇડ તૈયારી(ઓ)ના ઉપયોગને વધુ વ્યાખ્યાયિત કરે છે.

ચીનમાં, સ્ટીવિયાના અર્કને GB2760-2014 સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડના ધોરણો હેઠળ નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, તેમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે કે ઘણા ઉત્પાદનો ચાના ઉત્પાદન માટે 10 ગ્રામ/કિલોના ડોઝ સુધી સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરી શકે છે, અને 0.2 ગ્રામ/કિલો ફ્લેવર્ડ આથો દૂધ માટે ડોઝ, તે નીચેના ઉત્પાદનોમાં પણ વાપરી શકાય છે: સાચવેલ ફળ, બેકરી/તળેલા બદામ અને બીજ, કેન્ડી, જેલી, મસાલા વગેરે,

1984 અને 1999 ની વચ્ચે ફૂડ એડિટિવ્સ માટેની વૈજ્ઞાનિક સમિતિ, 2000-10માં JEFCA અને EFSA (2010-15) સહિતની કેટલીક નિયમનકારી એજન્સીઓએ SGs ને સ્વીટનર કમ્પાઉન્ડ તરીકે નિયુક્ત કર્યા, અને છેલ્લી બે એજન્સીઓએ 4 તરીકે SGs ના ઉપયોગ માટે ભલામણ કરી. એક દિવસમાં વ્યક્તિ દીઠ દૈનિક સેવન તરીકે mg/kg શરીર.FDA (પ્રકાશ અને ચતુર્વેદુલા, 2016) દ્વારા 2014માં ઓછામાં ઓછી 95% શુદ્ધતા સાથે Rebaudioside M પણ મંજૂર કરવામાં આવી હતી.જાપાન અને પેરાગ્વેમાં S. rebaudianaનો લાંબો ઈતિહાસ હોવા છતાં, ઘણા દેશોએ સ્ટીવિયાને ફૂડ એડિટિવ તરીકે સ્વિકાર્યું છે પછી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓની વિવિધ બાબતોને ધ્યાનમાં લીધા પછી (કોષ્ટક 4.2).